Ivano Capacci

Ivano Capacci, presidente dell’Associazione per la Tutela e la Valorizzazione dell’Aglione della Valdichiana.

L’Associazione Aglione della Valdichiana, fondata nel 2017 a Montepulciano per volontà di 23 produttori e 9 amministrazioni comunali,  ha l’obiettivo di valorizzare e tutelare questa specialità tipica dell’area della Valdichiana senese e aretina. Al centro i produttori, visti come una risorsa fondamentale, e le istituzioni pubbliche che riconoscono e sostengono l’importanza di una produzione a rischio di estinzione.